¿ Cómo debe ser una dieta para perder peso de forma natural y sin peligros?

Por definición debe ser una dieta hipocalórica, es decir, debe tener menos calorías de las que habitualmente gastamos, para que se puedan "quemar" las reservas grasas. Pero al mismo tiempo debe tener suficientes cantidades de alimentos, para aportar todos los principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y proteínas), minerales y vitaminas necesarios para un correcto funcionamiento de nuestro organismo.

La proporción de principios inmediatos indicada actualmente por todos los organismos científicos internacionales es la siguiente: 50-55% de las calorías en forma de hidratos de carbono, el 30% en grasas, el 15-20% restante en forma de proteínas. Un dato que se debe señalar es que no debe ser excesivamente hipocalórica, porque entonces, además de ser necesario el aporte de suplementos vitamínicos, son dietas muy difíciles de seguir con lo que el paciente rápidamente las abandona. Otro aspecto importante es que los alimentos grasos contienen más calorías (9 kilocalorías por gramo de alimento) que los hidratos de carbono y las proteínas (4 kilocalorías por gramo de alimento). Además las grasa tienen menos poder saciante que los hidratos de carbono o las proteínas, por lo que se ha de comer más cantidad para saciar el apetito.

Recomendaciones generales para el paciente obeso

Cocinado de alimentos:

-La forma de cocinar debe ser: asados, hervidos, cocidos, crudos y fritos (respetando la cantidad de aceite marcada en la dieta).

-Utilizar sartenes antiadherentes, porque facilitan las preparaciones con poco aceite.

Bebidas:

-Mucha precaución con el consumo de bebidas alcohólicas, refrescos azucarados e incluso cerveza sin alcohol pues contienen gran cantidad de calorías. El café e infusiones se pueden consumir libremente.

Compra de alimentos:

-No vaya a la compra cuando tiene hambre pues comprará alimentos no convenientes.

-En el supermercado vaya con una lista previamente confeccionada y no pasee por los expositores.

-Evite comprar alimentos ricos en calorías (dulces, chocolates, frutos secos, aperitivos envasados) aunque no sean para ústed.

Almacenaje y preparación de alimentos:

-Coloque los alimentos en cajones, armarios o despensa que sólo abrirá cuando vaya a utilizarlos para preparar la comida, no los deje a la vista.

-Al preparar la comida NO PIQUE y si es posible no pruebe lo que cocina.

Consejos a la hora de comer:

-Saque a mesa sólo lo que va a tomar.

-Coma lentamente, no tenga prisa por terminar, mastique suficientemente los alimentos.

-Beba agua durante la comida, aumentará la saciedad y NO ENGORDA, al contrario de lo que propugnan falsos entendidos en Nutrición.

-Sirva raciones pequeñas y utilice platos pequeños.

-No pique ni coma los restos que dejan los demás.

-Haga al menos cinco tomas al día, para evitar llegar con demasiado apetito y transgredir la dieta pautada.